Վերջերս որոշ սպառողներ խորհրդակցեցին, թե ինչպես գնելվակուումային փաթեթավորվածսնունդ.Հասկանալի է, որ ներկայումս սննդամթերքը թարմ պահելու երեք եղանակ կա՝ լցնել ազոտով, վակուում և կոնսերվանտներ ավելացնել։Վակուումային պահպանումը համեմատաբար հարմար է, բնական և առողջարար։
Վակուումային փաթեթավորումը նշանակում է, որվակուումային փաթեթավորման պայուսակլրացնում է փաթեթավորված բովանդակության վերջնական ձևը վակուումային փաթեթավորման մեքենայի մեջ:Կարևոր օղակներից մեկը օդի արդյունահանումն ու դեօքսիդացումն է, որի նպատակն է կանխել սննդամթերքը բորբոսից և քայքայվելուց:Վակուումային դօքսիդացման մեկ այլ կարևոր գործառույթ է սննդի օքսիդացումը կանխելը:Օրինակ՝ ճարպային մթերքները պարունակում են մեծ քանակությամբ չհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք օքսիդացման միջոցով հեշտությամբ փոխվում են գույնն ու համը։Վակուումային կնքումը կարող է արդյունավետորեն մեկուսացնել օդը օքսիդացումից և պահպանել սննդի գույնը, համը և սննդային արժեքը:
Հարկ է նշել, որվակուումային փաթեթավորումինքնին չունի ստերիլիզացման ազդեցություն:Վակուումային փաթեթավորման տեխնոլոգիայի առավելություններից իսկապես օգտվելու համար անհրաժեշտ է նաև վակուումային փաթեթավորման ավարտից հետո իրականացնել անհրաժեշտ մանրէազերծում, ինչպիսիք են բարձր ջերմաստիճանի մանրէազերծումը, ճառագայթային ստերիլիզացումը և այլն: Ցանկացած փչացող մթերք, որը պետք է սառեցվի: վակուումային փաթեթավորումից հետո դեռ պետք է սառնարանում կամ սառեցվի:Վակուումային փաթեթավորումը այլընտրանք չէ սառնարանին կամ սառեցված պահպանմանը:Ավելին, տարբեր ջերմաստիճաններում պահվող սննդամթերքի վակուումային պահպանման ժամկետը տարբեր է։
Ինչպես ընտրել անվտանգվակուումային փաթեթավորվածսնունդ?
Նախ դիտեք այտուցված տոպրակը
Արդյոք պայուսակը ընդլայնելն ամենաինտուիտիվ և հարմար միջոցն է սպառողների համար՝ դատելու, թե արդյոք պայուսակըսննդի վակուումային փաթեթավորումվատթարացել է.Ֆիզիկայի ողջամտության համաձայն՝ նորմալ հանգամանքներում փաթեթավորված սննդի տոպրակի օդի ճնշումը պետք է համապատասխանի արտաքին աշխարհին կամ ավելի քիչ, քան արտաքին աշխարհը՝ փոշեկուլից հետո:Եթե պարկը ընդլայնված է, նշանակում է, որ տոպրակի մեջ օդի ճնշումն ավելի բարձր է, քան արտաքին աշխարհը, ինչը նշանակում է, որ փակված պարկի մեջ նոր գազեր են առաջանում։Այս գազերը միկրոօրգանիզմների զանգվածային վերարտադրությունից հետո առաջացած մետաբոլիտներն են, քանի որ մանրէաբանական մետաբոլիտների փոքր քանակությունը բավարար չէ պարկի լայնացման համար։Բակտերիաների կամ բորբոսների մեծ մասը (կաթնաթթվային բակտերիաներ, խմորիչ, աերոգեններ, պոլիմիքսոբացիլուսներ, ասպերգիլուսներ և այլն), որոնք կարող են առաջացնել սննդի կոռուպցիա, սննդի մեջ սպիտակուցի և շաքարի քայքայման գործընթացում մեծ քանակությամբ գազեր կառաջացնեն, օրինակ՝ ածխաթթու գազ, ջրածնի սուլֆիդ, ամոնիակ, ալկան և այլն, որոնք փաթեթավորման պարկը «փչում» են փուչիկի մեջ։Սննդի մանրէազերծման գործընթացում մինչև փաթեթավորումը միկրոօրգանիզմները և բողբոջներն ամբողջությամբ չեն ոչնչացվել:Փաթեթավորումից հետո միկրոօրգանիզմները մեծ քանակությամբ բազմանում են՝ առաջացնելով կոռուպցիա։Բնականաբար, առաջանում է փաթեթավորման տոպրակների ուռչելու խնդիր։
Երկրորդ, հոտը
Գնումներ կատարելիսվակուումային փաթեթավորվածսնունդ, սննդի հոտը մի ընդունեք որպես դատողության չափանիշ:Եթե սննդի համը դուրս է թափվում փաթեթավորումից, դա նշանակում է, որվակուումային փաթեթավորումինքն այլևս վակուում չէ, և օդի արտահոսք կա:Սա նշանակում է, որ բակտերիաները նույնպես կարող են ազատ «հոսել»։
Երրորդ, ստուգման նշաններ
Սննդի փաթեթ ստանալու համար նախ ստուգեք՝ արդյոք դրա արտադրության լիցենզիան, SC կոդը, արտադրողը և բաղադրիչների ցանկը ամբողջական են:Այս վկայականները նման են սննդի «ID քարտերի»։Վկայականների հետևում սննդի «անցյալ և ներկա կյանքը» է, որտեղից են նրանք եկել և որտեղ են եղել:
Չորրորդ՝ խիստ ուշադրություն դարձրեք սննդի պահպանման ժամկետին
Պահպանման ժամկետին մոտ մթերքը վնասակար չէ, սակայն դրա գույնն ու սնուցումը կնվազեն։Այն բանից հետո, երբվակուումային փաթեթավորվածսնունդը բացված է, այն պետք է ուտել որքան հնարավոր է շուտ և չի կարելի պահել սառնարանում։«Գնիր մեկը, ստացիր մեկ անվճար» մթերք գնելիս ուշադրություն դարձրու կապակցված ապրանքների արտադրության ամսաթվին և պահպանման ժամկետին:
Հրապարակման ժամանակը՝ հունիս-27-2022