Գիտելիքի դասախոսությունների սրահ – Սառեցված սննդի փաթեթավորում

Ամառվա գալուստով շոգ եղանակը ստիպել է մարդկանց ավելի շատ ուշադրություն դարձնել սննդի թարմությանն ու անվտանգությանը։Այս սեզոնին սառեցված սնունդը դարձել է շատ ընտանիքների և սպառողների նախընտրելի ընտրությունը։Այնուամենայնիվ, սառեցված սննդամթերքի որակի և համի պահպանման հիմնական գործոնը բարձր որակն էսառեցված սննդի փաթեթավորում. Սառեցված սննդի փաթեթավորումոչ միայն պետք է ունենա անջրանցիկ և խոնավակայուն հատկանիշներ, այլ նաև պետք է համապատասխանի սննդամթերքի անվտանգության և պահպանման պահանջներին:Հաջորդիվ, մենք կուսումնասիրենք սառեցված սննդամթերքի փաթեթավորման հիմնական չափանիշները և ինչպես ընտրել համապատասխան փաթեթավորման նյութերն ու գործընթացները՝ ապահովելու սննդամթերքի թարմությունն ու անվտանգությունը:

Սառեցված սննդամթերքի փաթեթավորումպետք է համապատասխանի հետևյալ չափանիշներին.

1. Կնքումըսառեցված սննդամթերքի փաթեթավորումպետք է ունենա լավ կնքում, որպեսզի սառը օդը չմտնի փաթեթավորման ներս, ինչպես նաև կանխի սննդի մեջ խոնավության գոլորշիացումը կամ արտաքին խոնավության ներթափանցումը:

2. Հակասառեցման և ճաքերի դեմ. Փաթեթավորման նյութերը պետք է ունենան բավարար դիմադրություն սառեցման և ճաքերի նկատմամբ, կարողանան դիմակայել սառցակալման ընդլայնմանը ցածր ջերմաստիճաններում և պահպանել փաթեթավորման ամբողջականությունը:

3. Ցածր ջերմաստիճանի դիմադրություն. Փաթեթավորման նյութերը պետք է ունենան ցածր ջերմաստիճանի լավ դիմադրություն և կարողանան դիմակայել դեֆորմացիային և վատթարացմանը սառեցված միջավայրում՝ պահպանելով փաթեթավորման կայունությունը:

4. Թափանցիկություն.Սառեցված սննդամթերքի փաթեթավորումսովորաբար պահանջում է լավ թափանցիկություն՝ հեշտացնելու սպառողների կողմից մթերքի արտաքին տեսքի և որակի դիտարկումը:

5. Սննդի անվտանգություն. Փաթեթավորման նյութերը պետք է համապատասխանեն սննդամթերքի անվտանգության չափանիշներին, չթողնեն վնասակար նյութեր և բացասական ազդեցություն չունենան սննդի որակի և համի վրա:

Համար սովորաբար օգտագործվող նյութերսառեցված սննդի փաթեթավորում:

1. Պոլիէթիլեն (PE). Պոլիէթիլենը սովորաբար օգտագործվող պլաստիկ նյութ է՝ լավ ցածր ջերմաստիճանի և խոնավության դիմադրությամբ, հարմար է փաթեթավորման նյութեր պատրաստելու համար, ինչպիսիք են սառեցված սննդի պարկերը և թաղանթները:

2. Պոլիպրոպիլեն (PP). Պոլիպրոպիլենը ևս մեկ սովորական պլաստիկ նյութ է՝ լավ ցածր ջերմաստիճանի դիմադրությամբ և քիմիական դիմադրությամբ, որը հարմար է փաթեթավորման նյութեր պատրաստելու համար, ինչպիսիք են սառեցված սննդի հետ շփման նյութերը և կնքված պարկերը:

3. Պոլիվինիլքլորիդ (PVC). ՊՎՔ-ն փափուկ և հեշտ մշակվող պլաստիկ նյութ է՝ լավ ցածր ջերմաստիճանի և խոնավության դիմադրությամբ, հարմար է սառեցված սննդի համար փաթեթավորման տուփեր, ֆիլմեր և այլն պատրաստելու համար:

4. Պոլիեսթեր (PET). պոլիեսթերը գերազանց ֆիզիկական հատկություններով և ցածր ջերմաստիճանի դիմադրությամբ պլաստիկ նյութ է, որը հարմար է սառեցված սննդի հետ շփման նյութերի, շշերի և այլ փաթեթավորման նյութերի պատրաստման համար:

Ալյումինե փայլաթիթեղը.

Ընտրելիսփաթեթավորման նյութեր սառեցված սննդի համար, անհրաժեշտ է համակողմանիորեն դիտարկել այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են սննդամթերքի հատուկ բնութագրերը, պահպանման ջերմաստիճանի պահանջները, օրենքներն ու կանոնակարգերը, և ապահովել, որ ընտրված նյութերը համապատասխանում են սննդի անվտանգության չափանիշներին: